秋天要多吃莴笋,教你新吃法,加一把韭菜,上桌瞬间扫光

 公司新闻     |      2019-10-16 20:18

莴笋是一种非常好吃的食材,不但可以清理肠道还可以增加肠胃的蠕动,口感脆脆的,颜色也是天然绿,含有很高的钙,铁,磷,所以说多吃莴笋对身体非常的好,我们生活当中一般都会把莴笋做成凉拌或者清炒的比较多,今天我们要学习的也是一道炒莴笋,不过里面添加了韭菜,味道非常的香,可能有人这个搭配过,主要是莴笋的香味和韭菜的香味结合在一起,味道非常独特,我们在饭店这道菜卖的非常好!

秋天要多吃莴笋,教你新吃法,加一把韭菜,上桌瞬间扫光

食材:莴笋400克,韭菜少许,蒜蓉少许(莴笋在切的时候需要切的稍微粗一点,因为莴笋当中水分比较多,如果切的太细的话,炒过之后就会变成一盘水,口感就不脆了,如果的凉拌大家就可以稍微切的脆一点

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做法:

1、首先净锅上火加水烧开,然后放入一勺食用盐,加入少许白醋,先把莴笋放入锅中煮一下,煮去莴笋的土腥味,需要记住不管是做什么样的蔬菜都需要开水下锅,在锅中煮至变色即可漏出,尤其是炒莴笋这样的菜,为了能够保持口感的脆度,一定要记得煮过之后再用凉水冲洗一下。

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2、净锅加入少许色拉油,放入蒜子炒出香味,然后把莴笋放入锅中,加入一勺食用盐,用大火翻炒一下,莴笋不要在锅中炒的时间特别久,这样会把莴笋炒死,吃的时候口感就不好了

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3、莴笋炒好之后放入韭菜,再加少许的白醋一起煸炒均匀,最后即可出锅装盘

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小提示:前几天有人问我在买莴笋的时候怎么挑选里面不是空心的,首先我们要从莴笋的表面看看,是不是硬的不是软的,然后在看莴笋的两头,是不是颜色都是青色的,如果看到看色发黄或者是白色的,基板上这样的莴笋都是空心的或者颜色发白的莴笋

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我是一名厨师,从事餐饮行业已经有20余年,一直努力把最简单的食材做出最好吃的味道,让家人的一日三餐更加营养美味。在此非常感谢您的关注,同时欢迎大家点赞收藏转发,并留下您宝贵的意见,万分感谢!另外,此图文作品有本人原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利

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